14 décembre 2009
Candy Cupcakes pour le Challenge 125 Best cupcakes
Et voilà la dernière recette de l'année extraite du livre "125 Best Cupcakes recipes" de Julie HASSONpour notre challenge :
Celle des cupcakes aux bonbons cannes ;o) avec un nappage chocolat noir huuuummmmmm, j'adore.
Ils sont fous ces américains !!!!
Mais ces cupcakes sont ultra moelleux et conviendraient parfaitement pour un anniversaire ou un goûter d'enfants !!!
En tout cas je réutiliserai la recette de base avec le buttermilk et les blancs d'oeufs qui donne une texture aérée et agréable à ce petit gâteau.
Je les ai cuisiner mercredi dernier j'avais des amies avec leurs enfants à la maison pour le goûter et heureusement que j'ai pris les photos avant leur arrivée parcequ'il n'y en avait plus à leur départ.
Malheureusement, nous avons fais une demande à l'éditeur du livre pour pouvoir traduire quelques recettes en ligne mais ils ont refusé, nous sommes donc en partie refroidies par ce refus mais nous n'avons pas dit notre dernier mot et si le Challenge s'arrête et bien moi je continuerai de temps en temps à cuisiner les cupcakes de ce super livre et à traduire cette fois les recettes.
Si toutefois vous voulez la recette, vous pouvez me la demander via le "contacter l'auteur" et ce sera avec plaisir que je vous l'adresserai.
A plus ;o)
07 décembre 2009
SPICES CUPCAKES
Voilà une nouvelles recette à laquelle nous donnons une photo du fameux livre de Julie Hasson qui n'en a pas beaucoup.
Cette semaine Madame Gourmande a choisi la recette de la page 119 du livre celle des Spices Cupcakes...
Voilà donc à quoi ressemble ces cupcakes pour moi :
Ces cupcakes comme le dit si bien leur petit nom sont à bases d'épices : muscade, cannelle, piment de la Jamaïque (je n'en avais plus, je l'ai remplacé par du piment d'espelette) mais également des raisins secs et du buttermilk...
Tous ces ingrédients se marient super bien et ce cupcake est un pur délice... et il a vraiment été bien choisi, en cette période de noël.
Merci à Madame Gourmande, Nathalie de son vrai prénom pour cette recette, mais je la remercie également pour ce superbe présentoir et les caissettes noël dans lesquelles ont été réalisés ces cupcakes, reçus pour le swap cupcakes, encore merci ;o)
28 novembre 2009
Cakes des fêtes épicé aux pommes et raisins secs
Il y a quelques jours j'ai trouvé la recette de ce cake chez Isabelle de EAT MY CAKE NOW et je me suis dit ce cake regroupe tout ce que j'aime, les épices, les pommes, les amandes etc...
Alors pour le goûter de mercredi après une super belle balade Malik et moi avons décidé (j'ai décidé mais Malik commence à m'aider en cuisine surtout pour les gâteaux et il se débrouille pas trop mal) de faire ce super cake... Voilà le résultat :
Pour la recette originale vous la trouverez ici (clic), Isabelle a utilisé un moule à Bunt cake et moi j'ai pris un simple moule en forme d'étoile acheté chez mon suédois préféré (Ikéa).
J'ai mis un peu moins de sucre que dans sa recette et j'y ai rajouté des raisins secs que l'on adore à la maison et qui se marient parfaitement avec les épices, les pommes et les amandes du cakes.
Par contre je n'avais pas d'amandes entières, j'ai mis des amandes concassées et je trouve que ce n'est pas plus mal et j'ai saupoudré mon cake de sucre glace ce qui rappelle la neige des jours de fêtes.
Vous en prendrez bien une petite part ;o)
Bon App !!!
23 novembre 2009
Lemon Buttermilk Cupcakes
Et voilà nous somme déjà à la 6ème recette de notre challenge 125 BEST CUPCAKES...
Qui est de donner des images au livre de Julie Hasson qui en est malheureusement dépourvu ! Et c'est bien dommage car c'est une mine d'or pour les cupcakes !!!
Cette recette a été choisie par Isabelle de EAT MY CAKE NOW et je la remercie beaucoup de son choix car j'adore le citron et ces cupcakes n'en manquent pas du tout ;0)
Voici donc à quoi ressemble pour moi un Lemon Buttermilk Cupcake :
J'ai garni mes cupcakes avec une chantilly au gingmbre réalisée au siphon.
Recette pour 12 cupcakes : 30 cl de crème fleurette bien froide, 50gr de sucre en glace, 2 c à s de sirop de gingembre.
Mettre le tout dans le siphon ajouter une cartouche de gaz (ou deux, selon la taille du siphon), secouer et garder le tout au froid jusqu'à utilisation.
Après complet refroidissement des cupcakes les garnir de cette superbe chantilly et s'il vous en reste et que vous avez un fondant au chocolat à la fleur de sel, qui traine dans le frigo (cequi est très rare chez moi) vous pourrez le déguster avec cette succulente chantilly...
Petit plus plus, j'ai saupoudrer mes cupcakes de petites billes de sucre pour la déco ;0)
Bonne dégustation...
Et à bientôt pour une autre recette ;)
20 novembre 2009
Cadeaux Gourmands n°1 : Confiture figues/chocolat/poivre long
Il y a quelques semaines Réquia nous proposait d'embarquer avec elle dans le confection de cadeaux gourmands home made ;0)... Et devinez quoi et bien j'ai embarqué, malgré mon sacré retard pour vous en parler...
Pour ma première recette je ressort une confiture que j'ai réalisé au mois d'octobre après l'avoir vu chez Sabrina et que j'ai tout de suite adoptée.
La recette de sabrina ne contenait pas de poivre long, j'ai pensé que le poivre long relèverait le goût du chocolat et bien j'ai eu raison, c'est une vrai tuerie.
Ingrédients
1kg de figues
450 g de sucre
200 g de chocolat VALRONA à 80% de cacao
4 poivres longs
Préparation
Nettoyez les figues, équeutez-les, coupez-les en morceaux et déposez-les dans une marmite.
Pesez le sucre, versez-le sur les figues et laissez macérer quelques heures.
Portez le tout à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes après ébullition.
Incorporez les morceaux de chocolat et le poivre long moulu mélangez et mettez en pots tout de suite.
Pour une meilleure conservation, retournez les pots.
J'ai offert mes premiers pots à des amis chez qui nous étions invités dernièrement et ils m'ont tous demandé de publier cette recette...
Cette confiture fait un super cadeau gourmand surtout pour les accros de chocolat noir bien corsé ;)
Bonne dégustation.
19 novembre 2009
SWAP CUPCAKES
Il y a quelques mois je vous parlais de mon SWAP CUPCAKES et bien la date d'envoi des colis était fixée à la semaine du 6 novembre...
Voilà le magnifique colis que j'ai reçu de Nathalie alias l'Amoureuse des desserts (Québec)...
Entre nous, j'ai été pourri gâté ;0)
Il y a dans cette énorme boîte un livre cupcakes de Elinor Klivans, une revue annuelle de Martha Stewart... j'adooore un carnet customisé par elle même avec deux superbes recettes un compotier en porcelaine qui n'a pas résister au voyage mais que j'ai recoller, un plateau à cupcakes génial que j'ésistait il y a deux jours chez Cuistoshop à acheter, des poches à douilles double avec 3 douilles et un adaptateur, des tasses mesures, des flocons dérables, du pralin à l'érable (home made), un mélange à muffins aux bleuets qui vient de Cap May aux USA, une gelée de thé Kusmi tea, des fèves tonka, un petit pic pour vérifier la cuisson des gâteaux fait de ses petites mains, des caissettes à cupcakes, des emportes pièces en forme de feuilles d'érable et de feuille de houx j'adoooore ;)
Et enfin Nathalie Alias l'Amoureuse des desserts m'a rendu un super service, elle m'a adressé des colorants gels ainsi que des stylos alimentaires....
Milles mercis tu es vraiment une mère Noël !!! Et vivement le mois de mars que je te rencontre enfin ;0)
16 novembre 2009
Cappuccino Cupcakes pour le Challenge 125 Cupcakes
Voilà la quatrième recette à laquelle nous donnons une image dans le cadre de notre challenge 125 cupcakes mes acolytes et moi-même
Comme je vous le disais il y a quelques semaines Madame Gourmande nous a lancé un challenge celui de donner des images au livre de Julie Hasson "125 bes Cupcake recipes" qui en manque sérieusement malgré de superbe et succulentes recettes.
Pour cette quatrième recette c'est moi qui avait le choix et j'ai été inspirée par ces cappuccino cupcakes qui ont été à la hauteur de mes espérances... Ils ont le goût d'un vrai cappuccino italien avec ce coté juste sucré apporté par les pétite de chocolat intégrées à la préparation.
Je les ai juste saupoudrés de sucre glace et de cacao en poudre... pour qu'ils gardent ce coté simple et délicieux d'un vrai cappuccino.
La prochaine recette sera celle des Lemons Buttermilk Cupcakes de la page 56 du livre dont l'image sera en ligne lundi prochain sur ce blog !!!
Bonne dégustation ;0)
14 novembre 2009
Roses fondantes chocolat/crème de marrons
Voilà le dessert de ce midi, car j'ai reçu à la maison des amies que je n'avais pas vu depuis plusieurs mois ; nous avons beaucoup papoté (et oui nous sommes des filles) mais nous avons également mangé : salade de jeunes pousses d'épinards et de roquettes avec pignons et boursins noix/noisettes, mon tajine de poulet aux abricots secs et en dessert ces superbes roses dont la recette me vient d'un magazine SAVEURS qui date d'il y a longtemps.
Il vous faut :
100gr de chocolat corsé à 65 %, 100gr de beurre doux, 500gr de crème de marrons, 3 oeufs, 1 c à s de farine avec levure incorporée.
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et bien mélanger pour rendre le mélange homogène.
Ajouter la crème de marrons et bien mélanger, incorporer les oeufs un par un puis la farine mélanger le tout, remplir les moules à empreinte roses ou une moule à manqué et enfourner 35 à 40 minutes (pour moi 35).
A la sortie du four laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace, moi pour ma part, je les ai nappés de sauce caramel dès la sortie du four.
Voilà le moule en silicone que j'ai utilisé pour réaliser ces roses, je l'ai acheté dans une boutique à Paris mais vous pouvez en trouver avec d'autres formes de fleurs chez CUISTOSHOP.
Bonne dégustation !!!
09 novembre 2009
Part 3 : Chocolate Peanut Butter Cupcakes
Et voilà la troisième photo que je donne au livre de Julie Hasson "125 Cupcakes Recipes".
De superbe cupcakes au chocolat et au beurre de cacahuète crunchy, je ne savais pas qu'il y avait un beurre de cacahuète avec des morceaux dedant maintenant je le sais et l'ai adopté Merci à mon Cora préféré d'avoir un petit rayon USA mais il est trop petit.
Le tout nappé de peanut butter frosting et parsemé de cacahuètes grillées, encore une recette adoptée que je referai.
Cette photo participe au :
Bonne dégustation ;0)
07 novembre 2009
Sablés mi fondants chocolat/fleur de sel et gingembre confit
Tout d'abord, je tiens à m'exuser pour ce retard dans la publication mais en ce moment c'est la course :
Nouveau boulot, nouvelles responsabilités et journées trop courtes... Mais je ne regrette rien, j'ai renoué avec ma spécialité de prédilection "La fiscalité" mes anciens collègues me manquent un peu mais bon l'ambiance n'y était plus ! Là je m'épanouie pleinement et on me fait complètement confiance, je ne suis pas considérée comme la c...e de service à qui on donne toutes les merdes à faire.
Bref, pour clore le sujet mon nouveau boulot est extra !!!
Il y a quelques semaine, j'ai préparé ces délicieux biscuits dont la recette m'a été donnée par mon amie Sabrina du blog Rêves de gourmandises.
La recette de base est celle des biscuits mi fondants à la fleur de sel de Mr Pierre Hermé, elle en avait réalisé une interprétation aux écorces d'oranges et moi je me suis dit pourquoi pas avec du gingembre confit ;)
Et voilà le résultat :
Pour réaliser ces petites merveilles, il vous faut :
175 g de farine, 30 g de cacao en poudre, 150 g de beurre, 80 g de cassonade (120 pour la recette d'origine), 50 g de sucre, 3 g de fleur de sel, 2 g de vanille liquide, Gingembre confit au goût.
Mélangez tous les ingrédients puis formez deux boudins.
Réservez au frais 2 heures minimum puis découpez des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant attention les biscuits d'étalent, j'en ai fait les frais, ma première fournée était toute collée.
Pour un plus joli rendu les applatir avec la paume de la main.
Faites les cuires à 180°C entre 10 et 12 min.
A la sortie du four les sablés sont très moelleux mais ils durciront en refroidissant.
Bonne dégustation ;0)
