{ Moelleux au Chocolat sur gelée de Bleuets }

Un dimanche en rentrant du tennis, j'ai décidé de préparer une petite gourmandise pour le goûter avec du chocolat, mais pas que je voulais des fruits aussi.

Alors je me suis rappelée que Mouni avait il y a un petit bout de temps proposé une recette de gâteau au chocolat avec de la confiture de framboises.

J'ai donc pris ma recette de moelleux au chocolat habituel, du bon chocolat et le pot de gelée de Bleuets rapportée par une amie du Québec.

Et ça a donner cela ...

 

Pour 6 moelleux, il vous faut :

• 200 g de chocolat noir corsé (pour moi du Valrhona 70%)
• 130 g de farine
• farine pour le moule
• 4 oeufs
• 1 c. à café de levure chimique
• 150 g de sucre
• 130 g de beurre
• beurre pour le moule
• un pot de gelée de Bleuets ou confiture de votre choix

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Faire fondre le beurre et le chocolat dasn une casserole ou au micro onde.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à obtenir un ruban puis ajoutez le beurre et le chocolat fondu.

Incorporez ensemble la levure et la farine tamisées.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à l'aide d'une maryse.

Versez dans 6 petits ramequins individuels une cuillère à soupe de gelée de bleuets puis répartir l'apareil à moelleux dans chacun d'entre eux enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir légèrement marqué.

{ Gâteau au citron et à la menthe de Giada de Laurentiis }

Aujourd'hui pas de grand récit, une petite recette qui nous vient de la belle Giada de Laurentiis.

Ingrédients : 3 œufs, 1 tasse de sucre,1/4 de tasse d’huile, 1 pincée de sel, 8 branches de feuilles de menthe, 2 càs de jus de citron, 1 càs de zeste de citron, 1 tasse de farine.

Pour le sirop : 1 tasse de sucre, 1/4 de tasse d’eau, 1/4 de tasse de jus de citron, 1 cas de zeste de citron, 

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule rond d’environ 22 cm de diamètre.

Dans le bol du robot, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux, ajouter ½ tasse de sucre et battre de nouveau pour serer les oeufs.

Dans un autre saladier, mélanger l’huile, le reste du sucre et le sel.

Ajouter les jaunes d’œufs (un à la fois), la menthe hachée, le jus et le zeste de citron.

Incorporez la farine et mélanger bien le tout. Ajouter ensuite délicatement le mélange blanc-d’œuf sucre en deux fois.

Mettre le tout dans le moule et enfourner pour environ 40 à 45 mn.

Pour le sirop : Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 5 mn tout en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laisser refroidir.

Vous avez le choix d'imbiber le gâteau à la sortie du four ou de verser un filet de sirop sur chaque ârt au moment de déguster !

Bon App :)

Edit du 07.11.2011 à 17h40 : A toutes les personnes se réclamment propriétaire de cette recette, je suis désolée pour vous mais à moins d'être Giada de Laurentiis cette recette lui appartient la preuve ici elle est tirée de l'emission Giada at Home diffusée sur Food Network et Cuisine TV et a été publiée par Giada de Laurentiis dans son livre qui porte le même nom que l'emission maintenant gardé vos commentaires pour vous.

Les recettes ne sont l'appartenance que de celui qui les a créées dans le cas d'espèce la personne se disant propriétaire de ladite recette ne l'ai pas alors on arrête de se prendre au sérieux ok il n'y a pas de droit d'auteur dans cette histoire.

Et pour dernière info, je lis et parle parfaitemetn anglais donc pas de soucis pour moi de traduire des recettes ou des bouquins en anglais puisceque j'ai tous les livre de Giada dans leur version non traduite.

{ Tarte au citron }

En quatre année de blog je n'ai jamais publié de tarte au citron, le dessert préféré de mon mari et de mon petit bonhomme aussi !!!!

Donc aujourd'hui je corrige ma copie et je publie donc la recette de la tarte au citron cuisiné assez souvent pour mes hommes et pour moi aussi hein :)

La pâte n'est ni plus ni moins que la pâte sucrée de MICHALAK, himself !!!!

Pour la pâte sucrée (environ 500g de pâte, j'utilise la moitié pour la tarte et je congèle l'autre moitié) : 190g de farine, 20g de fécule de pomme de terre, 90g de sucre glace, 130g de beurre bien froid, 35g de poudre d'amandes, 1 oeuf de 50g (pesé sans la coquille).

Pour la crème au citron elle me vient de chez Joëlle : 1 boîte de lait concentré sucré, 2 oeufs, 125 ml de jus de citron frais (soit 3 citrons), le zeste d'un citron.

Tamiser la farine, la fécule de pomme de terre et le sucre glace.

Couper le beurre et le travailler avec la feuille du robot, ajouter l'oeuf et les ingrédients secs et mélanger afin d'obtenir une boule.

La pâte ne se met pas en boule facilement. Filmer la boule et placer là au frais pendant 2 heures.

Ensuite étaler la moitié de la pâte foncer un moule à tarte et piquer à l'aide d'une fourchette la pâte.

Préchauffer le four à 180° et enfourner avec une feuille de papier cuisson et des haricots secs pendant 10 minutes.

Pendant ce temps préparer la crème.

Dans un bol verser la boîte de lait concentré, les oeufs et mélanger.

Ajouter le jus de citron et mélanger de nouveau l'appareil va épaissir.

Enfin incorporer les zestes et verser le tout sur le fond de tarte.

Cuire environ 15 minutes, laisser refroidir et placer au réfrigérateur avant de servir.

Je n'ai pas eu le temps de faire une meringue j'ai juste saupoudrer ma tarte d'un léger voile de sucre glace hummmm Yummy !!!

Bon App'

{Moelleux aux Pommes}

Il fait froid et gris et on a pas envie de sortir de son lit, c'est un peu mon cas en ce moment je ne carbure pa très bien ...

Le manque de soleil se fait ressentir et je me vois bien partir au soleil en décembre ou janvier prochain !!!

Sinon et bien pour me remonter le moral un peu en berne J'ai réalisé le Moelleux aux pommes de ma copine Hanane et je me suis régalée ainsi que mes deux hommes :)

Pour la recette allez là.

J'ai tout fait pareil sauf la noix de coco que j'ai remplacé par des amandes en poudres et j'ai utilisé des pommes rainettes !!!

Et pour plus de gourmandises vous pouvez, comme nous, verser sur votre part un lichette de caramel au beuure salé (maison c'est meilleur) avant dégustation ^_^ 

Bon App et à très vite

{Concours Tupperware - Nougat glacé aux fraises désydratées}

J'ai été sélectionnée ainsi que 49 autres bloggueurs pour participer au concours Tupperware organisé dans le cadre de ces 50 ans.

Ce concours consiste à réaliser à l'aide d'un matériel généreusement offert par Tupperware deux terrines, une sucrée et une salée...

Le temps s'y prête tellement que pour ma recette sucrée j'ai opté pour un nougat glacé aux fraises déshydratées accompagné tout simplement d'un coulis de fraises.

Pour réaliser cette terrine il vous faut 20 minutes de préparation et le reste se passe au congélateur !!!

Ingrédient pour une terrine de 500 ml et quelques verrines

8 petits suisses, 150 ml de crème fraîche allégée (15 % pour moi), 150g de fraises déshydratées, 2 càs de miel d'oranger, 1 càs de sucre glace, 1 blanc d'oeuf.

Dans le blog micro plus mélanger la crème, les petits suisses et le miel.

Couper les fraises en petits dés au ciseau (ca va plus vite qu'avec le couteau !!!)

Incorporer les fraises dans le mélange et mélanger avec la cuillère à mélanger.

Séparer le jaune et le blanc d'oeuf et monter ce dernieren neige ferme en y ajoutant la cuillère à soupe de sucre glacé.

Incorporer le délicatement à l'aide d'une spatule silcone et verser le tout dans une terrine Ultra Pro de 500 ml légèrement huilée lisser le dessus et mettre 3 heures au congélateur.

Sortir le nougat 10 minutes à température ambiante et démouler le.

Servir couper en tranches recouvert d'un coulis de fraises et de quelques pistaches si vous en avez sous la main ;)

A très vite pour découvrir ma recette Salée :)  

{Fruit du Dragon, fraises et touche de gingembre}

Il y a quelques jours j'étais dans le Little India pour faire le plein de belles et bonnes choses pour cuisiner indien ... et au détour d'une rue aux senteurs d'épices indiennes je suis tombée sous le charme de quelques Pitaya alias le Fruit du Dragon et oouuuppss les coquines se sont retrouvées dans mon panier.

Nous avons dégusté une partie de ces Pitayas nature et bien entre nous ce fruit n'a pas bcp de goût je pense que c'est un atout déco ou qu'il faut le sublimer en l'associant à d'autres fruits exotiques ou en y intégrant des notes chaudes tel que le gingembre et le sirop de sucre de canne.

Bingo, j'avais trouvé l'association idéale des fraises et du sirop de sucre de canne au gingembre...

Il vous faut pour réaliser 4 verrines comme celle-ci

500 gr de fraises, une belle Pitaya et du sirop de sucre de canne au gingembre.

Pour le sirop de sucre de canne j'achète du sirop de sucre de canne neutre et j'y glisse des morceaux de gingembre frais à l'intérieur pour le parfumer.

Laver et équeuter vos fraises, couper les en deux si elles sont grosse sinon les laisser entières si ce sont des maras des bois et les réserver dans un saladier.

Eplucher la Pitaya et la couper en dés l'ajouter aux fraise et verser 3 à 4 bonnes cuillères à soupe de sirop au gingembre dessus.

Laisser macérer 30 min et dresser dans des verrines.

L'association est parfaite et le gingembre apporte de la chaleur et un goût subtil à la Pitaya si neutre!

Bonne dégustation ;)

 

 

{L'Orgasme au Chocolat de Murielle}

Quand je vois le temps qu'il fait dehors, je rentre dans une certaine déprime qui ne s'explique pas car je me dis que l'été est fini (enfin presque) et que le gris, la pluie, le froid et la neige vont être notre quotidien dans quelques temps.

Alors pour me remonter le moral mais aussi celui de mes hommes et de mes amis car ce spontueux gâteau a été dévoré il y a quelques temps lors d'un tea time at home avec ma meilleure amie et sa petite famille (il faisait beau et le printemps ouvrait doucement ses portes), je prépare ce gâteau au nom coquin, une bombe calorique mais tellement bon que les chocolat addict se damneraient pour une part !!!

 

Ce gâteau je l'ai vu chez Murielle qui a publié la photo sur facebook et je me suis empressée d'aller voir la recette ici et comme j'avais du monde j'ai décidé de le réaliser pour le goûter.

La seule modification que j'ai réaliser c'est que j'ai placer des demi fraises sur la ganache qui recouvre le gâteau pour lui donner un côté encore plus coquin.

Comme tout gâteau au chocolat qui se respecte après le tea time il n'en restait plus ;) Et par ce temps là rien de tel quê du chocolat pour se remonter le moral en berne.

Bonne dégustation ;)

 

{Tarte Bourdaloue aux poires}

Aujourd'hui je vous présente un classique mais un incontournable à la maison puisque nous somme de grands amateurs de crème d'amande et de poires !!!!



Pour la recette allez voir ici.

J'y ai apporté deux modifications je n'ai pas mis d'amande éfilées sur le dessus de ma tarte et à la sortie du four je l'ai nappé de gelée de poires (recette à venir) pour qu'elle brille un chouya !!!

Bonne dégustation et très bon week end à tous :)

 

{Pannacotta au lait de coco & compotée de fruits rouges}

 

Je suis de retour après presque un mois de vacances, repos, retrouvailles familliales auprès de ma belle Algérie...

Mais comme toutes les bonne choses ont une fin, il faut maintenant reprendre le cours de notre vie là où nous l'avions laissé il ya maintenant un mois.

Il nous reste de supers souvenirs des moments d'émotions inoubliable car mon petit frère s'est marié, c'était un beau mariage Masha'Allah dans le respect de la tradition avec beaucoup de simplicité et de sobriété, quatre jours de festivités inoubliable !!! Oui oui vous avez bien lu 4 jours (j'ai bien dit dans le respect de la tradition!!!).

Pendant mes vacances je n'ai pas arrêté de cuisiner bien au contraire mais ma cuisine, mes chers couteaux et tout mon univers à moi m'ont beaucoup manqué, la preuve à peine rentrée j'étais déjà dans ma cuisine pour préparer le ftour.

Comme les beaux jours semble revenus ici également, je vous avoue que j'ai très froid car malgré le soleil les températures ne suivent pas ici, j'ai laissé derrière moi 42 degrés pratiquement tous les jours pour retrouver des petites températures, j'espère seulement que mon corps va se faire à la transition sans dégâts.

Alors assez parler et place à la recette du jour... Je vous propose, en grande amatrice de pannacotta une pannacotta au lait de coco accopagnée d'une compotée de fruits rouge, une association parfaite.

L'onctuosité du lait de coco se marie à merveille avec l'acidité de la compotée de fruits rouges qui lui apporte un peu de peps !!!

Pour 4 Pannacottas :

30cl de lait de coco, 30 cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine (3gr), 70 gr de sucre.

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Porter le lait de coco et la crème à ébulition et y ajouter la gélatine essorée en mélangeant bien.

Verser dans des verrines ou dans des tasses à thé comme je l'ai fait et placer au frigo au minimum 3 heures au mieux toute une nuit.

Pour la recette de la compotée de fruits rouges c'est la même qui accompagnait ma glace à la pistache là.

Au moment de servir démouler les pannacottas et les placer dans des assiettes.

Verser sur le dessus quelques cuillères de compotée et déguster immédiatement.

Saha Ftorkoum et Bon App ;)

 

{Crème glacée à la pistache & compotée de fruits rouges}

Aujourd'hui je vous propose une recette de glace à la pistache.

C'est la première recette de crème glacée sur ce blog et j'espère que ce ne sera pas la dernière !!!

Pour la crème glacée :

 

8 à 10 jaunes d'œufs

200 g de sucre

1 gousse de vanille

1 litre de lait

60 à 80 g de pâte de pistache (selon le goût de chacun)

 

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.

 

Casser les œufs un à un et y ajouter le sucre en poudre et blanchir le tout au fouet.

 

Verser le lait bouillant sur les œufs et le sucre en mélangeant au fouet.

 

Transvaser l'appareil obtenu dans la casserole du lait et cuire la crème anglaise à feu doux en remuant continuellement avec une spatule en bois en formant des 8 dans le fond de la casserole.

 

Surveiller de très près la cuisson pour éviter la coagulation des jaunes d'œufs.

 

Lorsque la crème est prête, elle doit couvrir la spatule en bois et si l'on passe un doigt sur la spatule, la trace doit rester nette.

 

Passer la crème anglaise au chinois, dans un récipient froid et ajouter la pâte de pistache et bien mélanger

 

Mettre votre préparation à refroidir au frigo pour 2  heures.

 

Verser la crème refroidie dans la cuve de la sorbetière et laisser tourner 20 à 25 min

 

La glace est prête !

 

Pour la compotée de fruits rouges

1 sachet de fruits rouges surgelés

75 gr de sucre semoule

1 càs de fécule de pomme de terre

 

Mettre les fruits et le sucre dans une casserole.

 

Délayer la fécule de pomme de terre dans un peu d’eau et ajouter aux fruits.

 

Laisser doucement compoter.

 

Mettre au frais 2 ou 3 heures.

 

 

Dressage :

 

Mettre dans une coupe à glace ou dans une verrine une boule de glace la faire ramollir et couvrir d’une cuillère à soupe de compotée de fruits rouges.

 

Recommencer l’opération deux fois.

 

Et servir immédiatement.

 

Vous pouvez parsemer vos coupes ou verrines de pistaches concassées.