27 septembre 2010

Bouchées orientales

Me voilà de retour, malgré le fait que je pense vraiment arrêter de bloguer il y a certains messages et certains mails qui me prouvent que ce que je fais est apprécié. Je ne pense pas poster une recette tous les jours mais je vais me remettre dans le bain petit à petit... car en période de stabilisation d'un régime, en ce moment je ne cuisine pas trop de douceurs ou de plats copieux sauf pour mes deux hommes et ils ne me laisse pas toujours le temps de prendre en photo ce que je leur prépare... Pour la fête de l'Aid... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Tarte ISPAHAN

En ce moment le jardin de mes parents regorge de magnifiques grosses framboises, ayant fais une belle cueillette samedi dernier, j'ai voulu les mettre à l'honneur de deux manière. D'une part en réalisant un tiramisu chocolat blanc/mascarpone/framboises et d'autre part en réalisant une tarte d'inspiration Ispahan le fameux macaron créé par M. Pierre HERME et revisité par beaucoup de monde. J'ai tout dabord préparé une pâte sablée à la rose sur laquelle j'ai fais couler une ganache au chocolat blanc agrémentée de morceaux de... [Lire la suite]
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13 mai 2010

INSTANT CHOCOLATE MOUSSE BY NIGELLA LAWSON

Je reviens avec une recette express de mousse au chocolat sans oeufs ;)        Et oui la belle Nigella est une source d'idée et de découverte sans fin pour moi !!!! Pour réaliser cette petite merveille, qui soir dit en passant a ravie toute ma petite famille, il vous faut : 150g de minis marshmallows, 50g de beurre doux, 250g de bon chocolat noir (VALRONA pour moi), 60 ml d'eau chaude,  284 ml de crème double, 1 cuillère à thé d'extrait de vanille. Dans une casserole, mettre les... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Verrines Spéculoos express

En ce moment pas assez présenté sur la blogosphère mais j'ai pas mal de choses à faire et des projets qui me prennent également beaucoup de temps sans compter mon travail, bref une vrai vie de desperate working girl over bookée. Mais ce qui ne m'éloigne pas du tout de ma cuisine... Voilà un dessert EXPRESS, à base de yaourt et de spéculoos. Pour 6 grande verrines(ou 12 petites (comme sur la photo)) Il vous faut : 5-6 spéculoos + 6 (ou 12) pour la déco, 4 yaourts brassés nature, 2 c à s de sirop de spéculoos Monin. ... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Mouhalabieh aux saveurs indiennes

Le week end dernier, je me suis rendue en compagnie de quelques bloggueuses au quartier indien à la Porte de la Chapelle ... Ce qui m'a permis de faire le plein d'épices et  de divers ingrédients pour enfin pouvoir cuisiner les recettes du super livre sur la cuisine indienne que mon homme m'avait acheté il ya déjà un moment ;) En ce moment, ma cuisine embaume les épices et les senteurs indiennes qui ne déplaisent à personne et surtout pas à moi! Ce soir, c'est plutôt vers l'orient que notre repas s'est orienté avec une... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Pannacotta Amande - Safran

Il y a quelques temps Minouchka du blog Passions culinaire lançait un jeu intitulé "Cuisine moi une épice" et pour le premier volet de ce jeu elle a choisi de nous mettre au défis de cuisiner le safran en version salé ou sucrée bien entendu... Le safran cette épice noble et très chère (pour le safran de qualité) notamment celui venant d'Iran. C'est une épice très utilisée dans la cuisine arabe, indienne, iranienne et d'Asie centrale, elle est caractérisée par son goût amer proche du foin, en tout cas c'est une épice... [Lire la suite]
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24 février 2010

Pasteis de Nata et une pensée aux habitant de Madère

Aujourd'hui, je suis triste car une amie portugaise a perdu dans les coulées de boue survenue à Madère un oncle, une tante et ses trois cousins. Alors tout d'abord, je lui présente toutes mes sincères condoléances et adresse mon plus profond soutient à tous les habitants de Madère et leur souhaite beaucoup de courage dans le malheur qui les touche. Voilà, j'ai cuisiné des Pasteis de Nata et souhaite partager avec vous la recette des ces merveilleux petit flans portugais. Pour les réaliser, il vous faut : 1/2 litre de... [Lire la suite]
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20 février 2010

Semoule au lait et à la fleur d'oranger

A la maison, nous adorons le gâteau de semoule agrémenté de caramel au beurre salé mais lorsque je n'ai pas le temps d'en préparer un pour la semaine et bien je prépare juste un petit entremet de semoule au lait aromatisé à l'eau de fleur d'oranger et tout le monde est content, surtout moi... J'adoooore !!! En plus cette recette ce réalise très rapidement : Ingrédients : 60 cl de lait, 60 g de semoule fine, 5 cl d'eau de fleur d'oranger, 30 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 jaune d'oeuf. Préparation : ... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Roses fondantes chocolat/crème de marrons

Voilà le dessert de ce midi, car j'ai reçu à la maison des amies que je n'avais pas vu depuis plusieurs mois ; nous avons beaucoup papoté (et oui nous sommes des filles) mais nous avons également mangé : salade de jeunes pousses d'épinards et de roquettes avec pignons et boursins noix/noisettes, mon tajine de poulet aux abricots secs et en dessert ces superbes roses dont la recette me vient d'un magazine SAVEURS qui date d'il y a longtemps. Il vous faut : 100gr de chocolat corsé à 65 %, 100gr de beurre doux, 500gr de... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Moelleux chocolat/speculoos

Voilà bien longtemps que je ne suis pas venue vous rendre une petite visite ... La rentrée est super difficile !!! Aujourd'hui, je suis venue partager avec vous une recette de moelleux que je propose également pour le concours moelleux de Mamina... Pour le réaliser il vous faut : 100 gr de chocolat noir 100 gr de beurre 50 gr de sucre 2 oeufs 100 gr de farine 3cl de lait 1 sachet de levure chimique 2 bonnes cuillère à soupe de pâte de spéculoos Préparation : Préchauffer le four à 180°. ... [Lire la suite]
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