02 avril 2014

{ Berkoukès au Kub duo MAGGI }

Aujourd'hui, je reviens comme prévue mais avec un peu de retard avec la recette du Berkoukes que j'ai déjà publié ici, il y a bientôt 3 ans !!! Après la découverte du Kub Duo aux épices orientales lors du dernier atelier Maggi j'ai eu envie de l'introduire à ma recette et figurez vous que ça marche ... Bon bien entendu beaucoup diront que ce n'est plus la vrai recette du Berkoukès mais très franchement moi j'aime bien me simplifier la vie et si ce petit bouillon que j'arrive à mettre partout me permet de faire de bonnes choses je... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 15:01 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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14 juin 2011

{ Berkoukes }

S'il y a bien un plat typiquement algérois pour lequel mon mari pourrait tout sacrifier c'est le berkoukes. Il est très cuisine maghrébine et il aime les bonnes marmites et les tajines qui mijottent pendant des heures alors lorsque je veux lui faire plaisir je lui prépare du berkoukes. Je ne sais pas rouler le berkoukes à la main mais je fais un stock à chaque fois que je pars au bled sinon j'utilise des plombs ce qui est plus rare car les petits plombs on tendance à fondre dans la sauce mais j'ai une petite astuce pour ne pas se... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 12:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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25 juin 2009

Dolma Algérienne (Légume Farcis en sauce)

Comme ce plat est le préféré de mes deux hommes, je me suis décidée, comme je suis rentrée assez tôt (ce qui n'arrive pas trop souvent) de le préparer. Pour réaliser ce plat il vous faut pour 4 personnes : 3 longues courgettes 6 pommes de terre 4 beaux morceaux de viande de boeuf ou d'agneau 300 gr de viande hachée 1 oignons 1 oeuf 1 verre à eau de riz 1 bouquet de persil 1 poignée de pois chiches trempés la veille beurre cannelle sel et poivre Préparation de la farce : Versez dans un... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 12:28 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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30 mai 2009

Hachis parmentier à l'orientale

Comme mon glouton de ptit bonhomme est un accro de pomme de terre comme ces deux parents d'ailleurs, j'ai décidé hier midi ; car je ne sais pas si je l'ai déjà dit : je ne boss pas le vendredi... ; de faire un hachis parmentier et comme je trouve que la recette d'origine est un peu fada, je l'ai aggrémentée comme le fait ma maman et je me suis rappelée ces dimanche midi de mon enfance... LA RECETTE Pour la viande  500gr de viande haché 1 oignon persil sel poivre 1 c à c de paprika 1 c à c de ras el... [Lire la suite]
25 mai 2009

Ce que j'ai rapporté de mes vacances

Comme vous le savez, j'ai été absente une quinzaine de jours pour de courtes vacances en Algérie. De ces courtes vacances, j'ai rapporté beaucoup de parfums, de recettes, de patisseries et de souvenirs mais aussi des paysages et des souvenirs pleins la tête que je vais essayé de partager avec vous dans ce billet et d'autres à venir... Ce court séjour dans mon pays d'origine m'a rappelé, même si je ne les avaient pas oubliés les bons plats algérois tel "L'ham lhalou" qui est un tajine de viande d'agneau accompagné de... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 22:33 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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