16 septembre 2011

{Fruit du Dragon, fraises et touche de gingembre}

Il y a quelques jours j'étais dans le Little India pour faire le plein de belles et bonnes choses pour cuisiner indien ... et au détour d'une rue aux senteurs d'épices indiennes je suis tombée sous le charme de quelques Pitaya alias le Fruit du Dragon et oouuuppss les coquines se sont retrouvées dans mon panier. Nous avons dégusté une partie de ces Pitayas nature et bien entre nous ce fruit n'a pas bcp de goût je pense que c'est un atout déco ou qu'il faut le sublimer en l'associant à d'autres fruits exotiques ou en y intégrant des... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Bavarois fraise sur biscuit sablé au chocolat

Je tiens tout d'abord à vous présenter et à toutes et à tous, mes chers lecteurs mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Quelle soit gourmande pétillante et pleine de santé !!! Aujourd'hui, je voulais publier ma galette au spéculoos mais impossible de charger les photos donc vous aller devoir attendre. Je vous présente donc le dessert que  j'ai apporté chez des amis avec qui nous avons passé le reveillon du nouvel an vendredi dernier. Une couche de biscuits sablés au chocolat, une crème bavaroise au mascarpone... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

ENTREMET POIRE/CHOCOLAT/SPECULOOS

Je vous présente aujourd'hui le gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour mon fils en août dernier et oui il vaut mieux tard que jamais pour la publier !!! C'est un entremet aux poires sur lit de spéculoos le tout surmonté d'une ganache au chocolat, nous nous sommes régalés et même ceux qui n'aime pas la poire ont été bleuffés par ce gâteau. Voilà donc la recette, très inspirée par les délicieux bavarois que vous pouvez trouver chez mon amie Hanane Pour le biscuit : 200g de spéculoos 40g de beurre. Mixer... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Tarte ISPAHAN

En ce moment le jardin de mes parents regorge de magnifiques grosses framboises, ayant fais une belle cueillette samedi dernier, j'ai voulu les mettre à l'honneur de deux manière. D'une part en réalisant un tiramisu chocolat blanc/mascarpone/framboises et d'autre part en réalisant une tarte d'inspiration Ispahan le fameux macaron créé par M. Pierre HERME et revisité par beaucoup de monde. J'ai tout dabord préparé une pâte sablée à la rose sur laquelle j'ai fais couler une ganache au chocolat blanc agrémentée de morceaux de... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Verrines Spéculoos express

En ce moment pas assez présenté sur la blogosphère mais j'ai pas mal de choses à faire et des projets qui me prennent également beaucoup de temps sans compter mon travail, bref une vrai vie de desperate working girl over bookée. Mais ce qui ne m'éloigne pas du tout de ma cuisine... Voilà un dessert EXPRESS, à base de yaourt et de spéculoos. Pour 6 grande verrines(ou 12 petites (comme sur la photo)) Il vous faut : 5-6 spéculoos + 6 (ou 12) pour la déco, 4 yaourts brassés nature, 2 c à s de sirop de spéculoos Monin. ... [Lire la suite]
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24 février 2010

Pasteis de Nata et une pensée aux habitant de Madère

Aujourd'hui, je suis triste car une amie portugaise a perdu dans les coulées de boue survenue à Madère un oncle, une tante et ses trois cousins. Alors tout d'abord, je lui présente toutes mes sincères condoléances et adresse mon plus profond soutient à tous les habitants de Madère et leur souhaite beaucoup de courage dans le malheur qui les touche. Voilà, j'ai cuisiné des Pasteis de Nata et souhaite partager avec vous la recette des ces merveilleux petit flans portugais. Pour les réaliser, il vous faut : 1/2 litre de... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Roses fondantes chocolat/crème de marrons

Voilà le dessert de ce midi, car j'ai reçu à la maison des amies que je n'avais pas vu depuis plusieurs mois ; nous avons beaucoup papoté (et oui nous sommes des filles) mais nous avons également mangé : salade de jeunes pousses d'épinards et de roquettes avec pignons et boursins noix/noisettes, mon tajine de poulet aux abricots secs et en dessert ces superbes roses dont la recette me vient d'un magazine SAVEURS qui date d'il y a longtemps. Il vous faut : 100gr de chocolat corsé à 65 %, 100gr de beurre doux, 500gr de... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Mousse au chocolat aux éclats de noisette

Ce week end j'ai eu du monde à la maison samedi soir pour faire rapide car journée over bookée, j'ai opté pour une mousse au chocolat aux éclats de noisette. Pour 6 verrines : 1 tablette de chocolat Nestlé dessert (ou autre) 50 gr de noisettes 10 cl de crême fleurette 5 oeufs Tout dabord, faire fondre le chocolat auquel vous aurez ajouté la crème fleurette. Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et réservez. Mélangez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu concassez les noisettes et les... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Concours CUPCAKES

Je participe à un concours de CUPCAKES organisé par Madame Gourmande ici et pour se faire j'ai réalisé deux recettes de cupcakes avec la base donnée par Madame Gourmande à laquelle il fallait ajouter ce qui nous plait. Pour moi c'est Cupcakes au chocolat blanc glaçage chocolat blanc : 1 tasse de beurre1 tasse de sucre2 tasses de farine1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure de type "Alsacienne" ou levure chimique)4 œufs1 cuillère à thé de vanille Mes ajouts : une tablette de Nestlé chocolat blanc à patisser... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 16:20 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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