23 août 2011

{Ail El fitr 2011 - Patisseries Algéroises 1}

Le mois sacré du Ramadhan arrive bientôt à sa fin et bientôt nous allons commencer à préparer les petites douceurs à déguster en famille, à partager et à offrir aux amis et aux voisins le jour de l'Aid el Fitr. Voici une première sélection des patisseries Algéroises déjà présentes sur le blog, il y en aura une autre d'ici quelques jours et j'essaierai tant bien que mal de vous publier de nouvelles recette même si le temps est précieux en ce moment !!! Doigts de Kenza    Mcheweks Rzimette El... [Lire la suite]

21 février 2011

Mchekek Amandes/noisettes

Il y a quelques jours je recevais du monde à la maison pour un goûter en l'honneur de mon petit garçon qui a été circoncit. Alors j'ai préparé ces petites douceurs algériennes à base d'amande dans la recette originale mais que j'ai remplacé par de la poudre de noisette pour moitié. Ces petites boules sont parfaites pour accompagner un thé à la menthe ou tout autre thé (car je ne bois pas que du thé à la menthe) mais aussi un café ou simplement pour être dévorées seule !!!! Pour environ 30 pièces : 1,5 mesure de... [Lire la suite]
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30 août 2009

Chabakia

Bientôt la rentrée ... et  oui toutes les bonnes choses ont une fin ! En ce moment à la maison nous mangeons beaucoup de plats traditionnels et la cuisine est très orientale ... mais nous dégustons également des petites douceurs, je vous présente donc aujourd'hui la Chabakia c'est  un petit gâteaux marocain qui est également appelée Griouche chez les algériens. Cette petite douceur pleine de goût avec son mélange d'épice ravira j'en suis sûre vos papilles.   500 gr de farine 1 oeuf 2 c à s de vinaigre blanc 1 c... [Lire la suite]
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21 août 2009

Dzeriettes pour accompagner le thé à la menthe du ramadan

En cette période de ramadan qui commence demain nous prenons toutes et tous un thé à la menthe après le repas du soir accompagné de petites patisseries toutes aussi bonnes les une commes les autres... Parmis les Zlabia, Kelb elouz, Makrouts et autres gormandises on retrouve également les Dziriettes sur nos tables de fin de soirées (je dirai plutôt nuits). Je vous propose de partager avec vous cette super patisserie. Pour réaliser il vous faudra : Pâte : 700 gr de farine, 100 gr de margarine, 1 blanc d'oeuf et eau de... [Lire la suite]
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05 août 2009

Makrouts à la pâte de dattes

Je vous propose aujourd'hui une autre recette de patisserie orientale parceque d'une part le ramadan arrive et que d'autre part les Makrouts sont très appréciés par les occidentaux en général... Voilà donc la recette pour les réaliser, j'ai été un peu soft sur les portions pour n'obtenir que 12 makrouts parceque chez nous c'est pas par 12 que nous faisons les patisseries, mais ça vous devez le savoir. Pour 12 Makrouts il vous faut : 200 g de semoule de blé dur 80 g de Pâte de dattes 80 g de sucre 1 c. à café de... [Lire la suite]
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03 août 2009

Cigares aux amandes

Je vous avais promis une recette de patisserie orientale, chose promise chose due... Comme le ramandan approche à grands pas, je vous propose ces cigares aux amandes que nous dégustons beaucoup à la maison pendant cette période... après le repas de rupture du jeun autour d'un petit thé à la menthe accompagné de la famille et des amis. Pour réaliser ces merveilles : 8 feuilles de brick 450 g d'amandes mondées 110 g de sucre en poudre 25 g de beurre ½ c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 250 g de miel de... [Lire la suite]
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