29 août 2011

{Ghoribas aux cacahuètes}

Aujourd'hui je vous présente un biscuit marocain qui est décliné en plusieurs recettes avec plusieurs type d'ingrédients aux amandes, à la noix de coco, aux graines de sésames, à la semoule, et j'ai même réaliser pour l'Aid el Fitr qui aura lieux surement demain ou après demain Insha'Allah une version à l'huile d'Argan à se damner (recette à venir bientôt). Cette année mes cadeaux gourmands en patisserie se veulent très simple sans chichis tout dabord car le temps n'est pas au rendez-vous et parceque dans la tradition les gâteaux aux... [Lire la suite]

25 août 2011

{Basboussa au lait concentré}

Ce qu'il y a de bien pendant le mois sacré de Ramadhan ce sont les veillées... Même si depuis mon retour j'essai de me coucher assez tôt (mais jamais avant minuit). C'est l'occasion de recevoir famille et amis à prendre le thé ou le café et à se rappeler les souvenirs d'enfance avec les uns et les anecdotes des années passées ensemble sur les bancs du lycée ou de la FAC !!! Et pour que ces belles rencontres soient encore plus douces nous proposons à chaques fois des douceurs bien de chez nous, ces douceurs ramadanesques que nous ne... [Lire la suite]
23 août 2011

{Ail El fitr 2011 - Patisseries Algéroises 1}

Le mois sacré du Ramadhan arrive bientôt à sa fin et bientôt nous allons commencer à préparer les petites douceurs à déguster en famille, à partager et à offrir aux amis et aux voisins le jour de l'Aid el Fitr. Voici une première sélection des patisseries Algéroises déjà présentes sur le blog, il y en aura une autre d'ici quelques jours et j'essaierai tant bien que mal de vous publier de nouvelles recette même si le temps est précieux en ce moment !!! Doigts de Kenza    Mcheweks Rzimette El... [Lire la suite]
20 août 2011

{Les Doigts de Kenza}

Voilà déjà 20 jours que le mois sacré de Ramadhan est commencé, j'ai passé une partie de ce temps en Algérie avec des températures caniculaires mais franchement aucune sensation ni de faim ni de soif et pourtant il ne s'est pas passé un jour sans que je ne sorte... Il est vrai que l'ambiance n'est pas la même la maison est toujours pleine de monde et les veillées ramadanesques sont tout simplement magnifiques, mis à part le fait qu'on ne puisse pas profiter de la mer qui est pas très loin et que la journée on se croirait dans le... [Lire la suite]
04 août 2011

{Poppyseed and honey cake with orange blossom water}

Tout dabord je vous souhaite un très bon ramadan, ce billet est programmé car en ce moment je suis en vacances en Algérie mais comme le mois sacré de ramadan a débuté il ya maintenant quelques jours, j'ai choisi de vous proposer la recette de ce superbe cake aux senteurs de l'orient procurée par l'eau de fleur d'oranger. Ce cake est parfait pour les soirées de veillées ramadanesques. La recette vient d'un ancien magazine BBC GOOD FOOD, elle m'a été donnée par une amie habitant NYC. Sans m'attarder je vous donne la recette : 140... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Bouchées orientales

Me voilà de retour, malgré le fait que je pense vraiment arrêter de bloguer il y a certains messages et certains mails qui me prouvent que ce que je fais est apprécié. Je ne pense pas poster une recette tous les jours mais je vais me remettre dans le bain petit à petit... car en période de stabilisation d'un régime, en ce moment je ne cuisine pas trop de douceurs ou de plats copieux sauf pour mes deux hommes et ils ne me laisse pas toujours le temps de prendre en photo ce que je leur prépare... Pour la fête de l'Aid... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 11:03 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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20 septembre 2009

Aid Moubarek à tous et à toutes

Ma famille se joint à moi pour souhaiter du fond du coeur une Aid Moubarek à tous les Musulmans qui passeront par là. Bientôt des photos et des recettes de mes gâteaux pour la fin du ramadan.
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30 août 2009

Chabakia

Bientôt la rentrée ... et  oui toutes les bonnes choses ont une fin ! En ce moment à la maison nous mangeons beaucoup de plats traditionnels et la cuisine est très orientale ... mais nous dégustons également des petites douceurs, je vous présente donc aujourd'hui la Chabakia c'est  un petit gâteaux marocain qui est également appelée Griouche chez les algériens. Cette petite douceur pleine de goût avec son mélange d'épice ravira j'en suis sûre vos papilles.   500 gr de farine 1 oeuf 2 c à s de vinaigre blanc 1 c... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 19:29 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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24 août 2009

Chorba Hamra au frik

Pour la rupture du jeun nous mangeons quelques dattes accompagnées de lben et après nous débutons notre repas ... par un bol de chorba accompagné de bricks ou pastillas selon l'humeur du jour de la cuisinère ! Je vous propose donc aujourd'hui la recette de la chorba hamra au frik. Il vous faut : 250 gr de viande de mouton 1 cuisse de poulet 100 gr de viande hachée 500 gr de tomates fraîches 1 c à s de concentré de tomates 1 gros oignon 1 bouquet de coriande 2 gousses d'ail 1 poignée de pois... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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23 août 2009

Assir Louz (Lait d'Amande) version Fatéma HAL

En cette période de ramadan nous mangeons beaucoup d'un seul coup surtout en semaine où nous ne pouvons pas nous permettre de veiller trop tard. J'ai découvert un dessert marocain à base de lait et d'amande de la Chef Marocaine Madame Fatéma HAL, ce dessert est assez riche mais tellement bon ! Pour réaliser ce succulent Assir Louz il vous faut : 1 litre de lait 1/2 écrémé 600 gr d'amandes 300 gr de sucre en poudre 1 c à c d'eau de fleur d'oranger Remplissez d'eau une grande casserole, portez à ébullition à... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 23:19 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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