06 mars 2010

Pannacotta Amande - Safran

Il y a quelques temps Minouchka du blog Passions culinaire lançait un jeu intitulé "Cuisine moi une épice" et pour le premier volet de ce jeu elle a choisi de nous mettre au défis de cuisiner le safran en version salé ou sucrée bien entendu... Le safran cette épice noble et très chère (pour le safran de qualité) notamment celui venant d'Iran. C'est une épice très utilisée dans la cuisine arabe, indienne, iranienne et d'Asie centrale, elle est caractérisée par son goût amer proche du foin, en tout cas c'est une épice... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 22:05 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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03 août 2009

Cigares aux amandes

Je vous avais promis une recette de patisserie orientale, chose promise chose due... Comme le ramandan approche à grands pas, je vous propose ces cigares aux amandes que nous dégustons beaucoup à la maison pendant cette période... après le repas de rupture du jeun autour d'un petit thé à la menthe accompagné de la famille et des amis. Pour réaliser ces merveilles : 8 feuilles de brick 450 g d'amandes mondées 110 g de sucre en poudre 25 g de beurre ½ c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 250 g de miel de... [Lire la suite]
Posté par zazou1981 à 12:39 - Commentaires [12] - Permalien [#]
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